এম আবু হেনা সাগর,ঈদগাঁও
কক্সবাজারের ঈদগাঁওতে হালকা শীতের মাঝে তৈরি হচ্ছে মিষ্টি জাতীয় মুখরোচক খাবার। তার মধ্যে অন্যতম জিলাপি। সুস্বাদু খাবারটি গ্রামাঞ্চলে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। যে কারণে শীতের দিনে জিলাপির চাহিদাও কদর একটু বেশি। সবার কাছে পরিচিত স্বাদের জিলাপি যেন কমতি নেই।
ঈদগাঁও উপজেলার প্রধান বাণিজ্য কেন্দ্র বাজার ও স্টেশনের বিভিন্ন পয়েন্টে চলতি মৌসুমে জিলাপি কেনাবেচার ধুম পড়েছে। দোকানে দোকানে ক্রেতাদের ভিড়। বিকেল পরবর্তী জিলাপির দোকানগুলোতে ব্যস্ত মুখর হয়ে ওঠে। কেউ করছে তৈরী, কেউবা বিক্রি আর কেউ কেউ খাচ্ছেন।
কারিগরদের তৈরিকৃত মিড়ার বাহারি আকৃতির এ জিলাপি খেতে ছুটে আসে মানুষ। হাটের দিন বেচাবিক্রির মাত্রা একটু ভিন্ন। বন্ধু-বান্ধবদের খোশগল্পে রাতের আড্ডায় জিলাপি যেন বাড়তি আনন্দ দেয়। ফুটপাতের দোকানপাঠে পসরা সাজিয়ে বিক্রি হয় জিলাপি। এ খাবারের কদর তুঙ্গে রয়েছে চলতি মৌসুমে। দামও কিন্তু চড়া।
কারিগরেরা জানান, নানা উপকরণ দিয়ে তৈরি হয় সুস্বাদু জিলাপি। ছোট থেকে বড় সব বয়সের মানুষের প্রিয় খাবার এটি। আকার-আকৃতি অনুযায়ী জিলাপির দামও ভিন্ন।
আবদু গনি,নুরুচ্ছফা,আবু তাহের জানান, শীতের দিনে জিলাপি খেতে খুবই মজা। এগুলো অনেক সুস্বাদু। এক বিক্রেতা জানান,সারাবছর জিলাপি তৈরি হলেও শীত মৌসুমে জিলাপির ব্যাপক চাহিদা থাকে। নারী পুরুষসহ সব বয়সী মানুষের মাঝে এ খাবারটি চলতি মৌসুমে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
বাজারের পাশাপাশি গ্রামের হাটগুলোতেও বসে জিলাপির দোকান। তারা সড়কের পাশে বা ফুটপাতে দোকান সাজিয়ে শুধু জিলাপি ও পেয়াঁজু বিক্রি করেন।